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Creo experiencias gastronómicas con identidad, técnica y emoción, cuidando el producto y transformando lo simple en algo memorable.

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Antonio Javier Porras Barrios

Mi cocina es evolución, carácter y respeto absoluto por el producto

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Soy cocinero de profesión y chef por pasión. Llevo más de 13 años entre fogones: empecé desde abajo y, con esfuerzo, errores y constancia, llegué a liderar cocinas construyendo una forma de cocinar con disciplina, técnica y personalidad.

Para mí, cada plato cuenta una historia y busca algo más que alimentar: quiero crear experiencias, conectar con las personas y dejar un recuerdo. Me encanta convertir lo sencillo en algo que sorprenda sin perder la esencia, cuidando cada detalle y respetando siempre el producto.

Hablemos de tu evento

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Mi secreto en cocina es respetar el producto y no complicar lo que ya es bueno: saber cuándo añadir… y cuándo no tocar más.

Cocino para que cada bocado hable de mí y deje huella

Identidad, disciplina y emoción

Para mí la cocina es identidad, disciplina y emoción. Me enfoco en transformar lo simple en algo que conecte, transmita quién soy y deje huella en quien lo prueba.

Trayectoria forjada en cocina real

Aprendí a cocinar en cocinas de verdad, entre presión, disciplina y constancia. Ese camino me dio una base sólida y me ayudó a construir carácter propio en cada servicio.

Menos es más, cuando el producto manda

Mi filosofía es clara: respeto el producto y no complico lo que ya es bueno. Busco el equilibrio y la intención, sabiendo cuándo sumar y cuándo parar para no romper lo esencial.

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Historias y testimonios

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Sígueme y descubre mis platos, mi día a día entre fogones y nuevas propuestas.

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